🍝 Romige Spaghetti Carbonara met een Pittige Touch
Share
🕒 Binnen 15 minuten een heerlijke pasta op tafel!
Deze carbonara is niet alleen smaakvol en romig, maar ook verrassend eenvoudig. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets bijzonders wilt serveren.
🧾 Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g spaghetti – kies voor een stevige soort die de saus goed opneemt
- 125 ml verse slagroom – voor die zijdezachte, romige basis
- 2 middelgrote eieren – zorgen voor de klassieke binding
- 75 g Parmezaanse kaas – vers geraspt voor een diepe, hartige smaak
- 4 takjes platte peterselie – fijngehakt voor een frisse, groene touch
- 200 g biologische spekreepjes – krokant gebakken voor een zoute bite
- 2 el Extra vergine knoflook olijfolie van Markou Samos – zachte knoflooksmaak, perfect in balans
- 2 tl Knoflook Sambal van De Keuken van Sjaan – voor een pittige kick met karakter
👨🍳 Bereidingswijze
-
Pasta-prep:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ‘al dente’. Ondertussen: meng in een kom de slagroom met de eieren en klop luchtig met een vork. Rasp de Parmezaanse kaas erboven en roer erdoor. Hak de peterselie fijn en zet even apart. -
Smaakmakers:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder extra vet. Bak de spekreepjes in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig. Schep het mengsel uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. -
Samenvoegen:
Giet de spaghetti af en voeg deze direct toe aan de (van het vuur gehaalde) pan. Schenk het room-eimengsel erbij en roer constant tot de saus romig is en lichtjes indikt – niet koken, het ei mag niet stollen!Voeg vervolgens de Extra vergine knoflook olijfolie van Markou Samos en de Knoflook Sambal van De Keuken van Sjaan toe. Roer alles goed door. Meng nu de spekjes erdoor en schep alles direct over in een serveerschaal. Garneer met de fijngehakte peterselie.
🔄 Variatietip
Probeer deze klassieker ook eens met volkoren spaghetti of speltpasta voor een voedzamere bite.
🍽️ Serveertip
Zorg dat iedereen al aan tafel zit voordat je serveert – deze carbonara is het allerlekkerst als ‘ie net van het vuur komt.
🌱 Vegatip
Laat de spekjes achterwege en vervang ze door gebakken kastanjechampignons of krokante vegetarische spekstukjes. Net zo lekker, helemaal plantaardig.